El desayuno y su importancia

El desayuno es la comida más importante del día, por eso debemos poner gran empeño en realizarlo de forma correcta para empezar el día de buena manera. El desayuno nos proporciona combustible para encarar las actividades diarias, ayuda a despertarnos y a sentirnos mejor a lo largo de todo el día y puede ayudarnos incluso a controlar nuestro peso.

Gaseosas: las calorías "invisibles"

Es sabido que el consumo de gaseosas se ha incrementado notablemente en las últimas décadas. Las mismas son incluidas en la dieta de los niños cada vez más frecuente y precozmente.

Este tipo de bebidas, podrían ser un factor clave en la obesidad infantil en virtud a su alto contenido en azúcar añadido y su baja capacidad de saciedad, que hace que no se compense este consumo reduciendo la ingesta en la siguiente comida.

La gravedad de los datos referentes a la creciente tasa de obesidad infantil exige a los profesionales sanitarios analizar pormenorizadamente todas las costumbres dietéticas propias de la edad, además de las aprendidas trasmitidas por los padres o por los abuelos, con el fin de conocer su implicación en el desarrollo de la obesidad. Es conocida y reconocida la evidencia de la asociación entre un desayuno escaso o nulo y la obesidad, en tanto que altera la regulación hormonal y los mecanismos naturales de saciedad.

Las grasas "trans"

Las grasas "trans" o transgénicas son conocidas por este nombre debido a que los alimentos que las contienen han sido sometidos a un proceso conocido como hidrogenación. Este proceso tiene el fin de prolongar la vida de estas grasas y potenciar su sabor y se encuentra básicamente en alimentos industrializados.

La hidrogenación consiste en someter a las grasas vegetales a un proceso que consiste en aumentar el número de átomos de hidrógeno de los ácidos grasos poliinsaturados. Estos ácidos grasos se encuentran principalmente en los aceites de semillas como el girasol o la soja entre otros. Hoy en día muchas empresas de comida rápida, repostería y panadería las usan en sus productos.

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es el proceso que realiza todo organismo vivo a través de la absorción y asimilación de las sustancias que necesita para realizar sus funciones vitales. Este proceso es totalmente decisivo para que nuestro organismo realice sus funciones vitales al máximo rendimiento posible, por lo tanto debemos de tenerlo muy en cuenta, ya que "Somos lo que comemos".

Es importante separar el concepto de nutrición del de alimentación, ya que la alimentación hace referencia al acto y manera de incorporar alimentos a nuestro cuerpo, es decir lo que podríamos llamar "comer". Sin embargo la nutrición es un concepto más amplio, que como hemos dicho antes se centra en la asimilación de esas sustancias con las que nos hemos alimentado.